Tudo o que precisa de saber sobre os caris tailandeses

Os caris tailandeses são populares em todo o mundo e por boas razões.
Existem várias variedades, cada uma com o seu sabor único.
Continue a ler para saber mais!

Quando se fala de culinária tailandesa, não podemos deixar de mencionar os deliciosos caris. Simplificando, estes são pratos estufados espessos são compostos por carne, vegetais, marisco, ervas aromáticas, pasta de caril, leite de coco, etc. Além disso, podem ser cozinhados de várias maneiras, todas elas diferentes dos caris de outras partes do mundo.

Neste artigo, vamos apresentar alguns aspetos importantes dos caril tailandeses de fazer crescer água na boca.

Ervas e especiarias utilizadas no caril tailandês

Os caris tailandeses são ricos em ervas e especiarias. A preparação do caril começa com uma pasta que inclui manjericão fresco, gengibre, alho, lima, pimentão, erva-limão e muito mais.

Diferentes tipos de caril tailandês

Como referido anteriormente, existem várias variedades de caris tailandeses. Abaixo está uma lista das mais populares.

Caril verde: Conhecido como “gaeng kiow wahn”, o caril verde é o caril mais comum na cozinha tailandesa. Tem vários ingredientes, tais como, pimentão verde, manjericão tailandês, lima kaffir, pimenta branca, chalota, erva-limão, alho, raiz de coentro, sal marinho e pasta de camarão. Pode também incluir alguns vegetais, como feijão, ervilhas, cebolas, etc.

Caril vermelho: O caril vermelho é originário do centro da Tailândia, e é mais popular como comida de rua. Preparado com muitas pimentas vermelhas secas, apresenta um sabor picante e uma cor vermelha brilhante. Além disso, inclui várias ervas, como alho, chalota, gengibre e erva-limão. Também se pode adicionar leite de coco.

Caril amarelo: O caril amarelo é preparado com muito caril, juntamente com muitas outras especiarias, como coentros, cominhos, alho, folhas de louro, feno-grego, canela, erva-limão e pimenta de caiena. Apresenta uma textura espessa, devido à presença tanto de leite de coco e creme de coco. É suave e ostenta um sabor ligeiramente doce.

Algumas outras variedades populares são o caril Panang, caril Massaman, etc.

Diferenças entre caril tailandês e caril indiano

O caril tailandês e o caril indiano são os dois caris mais apreciados no Sul da Ásia. No entanto, apresentam muitas diferenças. Por exemplo:

O caril tailandês tem uma consistência semelhante a um guisado, enquanto que o caril indiano é mais parecido com uma sopa.

O caril tailandês é menos picante do que o caril indiano.

A maioria dos caris tailandeses utiliza leite de coco como líquido base. O caril indiano não usa este ingrediente e tem por base ingredientes láteos, como leite de vaca, ghee, manteiga, etc.

O caril tailandês é leve e pode ser comido sozinho. Por outro lado, o caril indiano deve ser comido com um acompanhamento (como arroz, pão, etc.).