Tudo sobre o miojo

O macarrão instantâneo, popularmente conhecido como miojo, foi inventado por Momofuku Ando, um empresário japonês, em 1958. Ando fundou a empresa Nissin Foods, que ainda hoje é uma das principais fabricantes de macarrão instantâneo do mundo.

Saiba tudo sobre o miojo:

Origem 

A ideia de Ando surgiu após a Segunda Guerra Mundial, quando o Japão enfrentava escassez de alimentos e a população sofria com a fome. Ele começou a pesquisar maneiras de desenvolver um alimento que fosse fácil de preparar e que pudesse ser armazenado por longos períodos sem estragar.

Após muitas tentativas, Ando finalmente criou o macarrão instantâneo, que era pré-cozido, desidratado e embalado em porções individuais, com um sachê de tempero. A inovação revolucionou a indústria alimentícia e tornou-se um sucesso instantâneo, primeiro no Japão e depois em todo o mundo.

Consumo

Atualmente, existem muitas variações de macarrão instantâneo, produzidas por diversas empresas em todo o mundo, por vezes passando por mudanças de sabor para se adequar à cultura local.

De acordo com a World Instant Noodles Association (WINA), cerca de 100 milhões de porções são consumidas anualmente em todo o mundo. Os países que mais comem miojo são China, Indonésia, Coreia do Sul, Vietnã e Nepal.

Ingredientes

O miojo é composto por três ingredientes principais: farinha de trigo, água e sal. Além disso, ele pode conter outros componentes, como óleo de palma, temperos e amido de batata.

Preparação

O miojo é produzido por meio de um processo de pré-cozimento, desidratação e embalagem, de forma que possa ser preparado rapidamente, geralmente em cerca de três minutos.

O processo de fabricação do alimento envolve os seguintes estágios:

• Preparação da massa: A massa do miojo é feita com farinha de trigo, água e outros ingredientes, como amido de batata, amido de milho e óleo vegetal. A mistura é amassada e amolecida para que possa ser moldada.
• Pré-cozimento: A massa é então cozida em água fervente por um curto período de tempo, geralmente apenas alguns minutos. Este processo ajuda a amaciar a massa e a remover parte do amido.
• Corte: A massa cozida é cortada em tiras finas e uniformes.
• Desidratação: As tiras de massa são então desidratadas, geralmente por meio de um processo de fritura a alta temperatura em óleo vegetal. A desidratação ajuda a preservar o macarrão por mais tempo.
• Embalagem: O macarrão é embalado em pacotes individuais, geralmente com saborizantes em pó, como tempero de frango, carne ou legumes.
• Preparação: Para preparar o miojo, basta adicionar água quente ao pacote e esperar cerca de três minutos até que o macarrão esteja cozido e o saborizante tenha se dissolvido.

Embora o miojo seja um alimento conveniente e de fácil preparo, é importante lembrar que ele contém alto teor de sódio e gordura saturada, além de aditivos e conservantes. Por isso, é recomendável consumi-lo com moderação e em conjunto com uma dieta equilibrada e saudável.